Hoy viernes comienzan las Fiestas Vascas de Ordizia

La Feria Extraordinaria del miércoles abrirá sus puertas desde la mañana para presentar el Concurso de Quesos de Oveja Latxa, que en esta ocasión llega a su trigésimo quinta edición

Fecha: 05-09-2008

Las Fiestas Vascas de Ordizia se celebrarán este año del viernes 5 al domingo 14 de septiembre. Un año más, las calles de esta localidad del Goierri se vestirán de fiesta para albergar un buen número de actividades. La Feria Extraordinaria del miércoles 10 de septiembre abrirá sus puertas desde la mañana para presentar a locales y visitantes el Concurso de Quesos de Oveja Latxa, que en esta ocasión llega a su trigésimo quinta edición.

 

Las novedades que se presentaran este año suponen la introducción de un nuevo trofeo, denominado Trofeo Kutxa de Oro y un importante cambio en las bases del mencionado Concurso de Quesos de Oveja Latxa.

Por otro lado, el miércoles día 10, el día de la Feria, se repartirá gratuitamente una pequeña pero interesante publicación sobre alimentación saludable y productos autóctonos “Euskal Herriko kalitatezko jaki eta edariak elikadura osasuntsu baterako (Productos autóctonos de calidad del País Vasco para una alimentación saludable)” en  la plaza Jose Miguel Barandiaran. Esta publicación la ha editado el centro D’elikatuz, en colaboración con el Departamento de Agricultura, Pesca y Alimentación del Gobierno Vasco. Con esta guía se pretende impulsar una alimentación más equilibrada y fomentar el consumo de productos de calidad de la tierra.

 

El TROFEO KUTXA DE ORO se entregará al elaborador de quesos que haya ganado el primer puesto tres veces dentro de los últimos 10 años a la celebración del mismo.

 

A partir del año siguiente de la obtención del trofeo, comenzará a contabilizar nuevamente el período de tiempo para acreditar un nuevo trofeo.

 

En cuanto al cambio de bases del Concurso de Quesos de Leche de Oveja Latxa elaborado por pastores, este año 2008 se apreciarán en los artículos 4, 8, 9, 13, 15 y se ampliarán con uno más, ya que se incorpora el 19. (Se adjunta información más detallada en páginas 4 y 5).

 

Tampoco faltarán el resto de concursos: el Concurso de Frutas y Hortalizas, el Concurso de Ganado Vacuno de Raza Pirenaica de Gipuzkoa y la mención especial a los Puestos de Baserritarras instalados semanalmente en la Plaza Mayor.  Así mismo, se contará con diversas exposiciones: De Perritxikus, de Gallina Vasca, de Maquinaria y se subastará una novilla de Raza Pirenaica.

 

EL LIBRO PRODUCTOS AUTÓCTONOS DE CALIDAD DEL PAÍS VASCO PARA UNA ALIMENTACIÓN SALUDABLE

 

Desde que surgió D’elikatuz, sito en la plaza Nikolas Lekuona en Ordizia, centro de alimentación y gastronomía, su labor se ha asentado en la promoción y educación sobre una alimentación saludable. Además, tiene una directa y estrecha relación con la Feria de Ordizia y con los productos de caserío que en ella que exhiben. La publicación Productos autóctonos de calidad del País Vasco para una alimentación saludable tiene como objetivo lograr una alimentación más equilibrada y saludable con productos autóctonos y de calidad.  Al mismo tiempo, habla sobre la importancia que tiene el consumo de productos locales para nuestra agricultura y paisajes. También podemos encontrar información sobre la agricultura ecológica, los productos con Eusko Label y otros productos alimenticios.

Además del reparto del día 10 esta guía se puede adquirir en el Centro D'elikatuz o accediendo a la web www.delikatuz.com.

 

XXXV CONCURSO DE QUESOS DE OVEJA LATXA

ELABORADOS POR PASTORES

 

En el frontón Beti-Alai se llevará a cabo este popular Concurso. De 8:30 hasta las 10:00 horas, tal y como establece el reglamento desde este año, los pastores presentarán los quesos a competir.

Media hora más tarde comenzará la degustación del queso por parte del jurado hasta las 13:30. Tras el fallo se subastará el queso ganador.

En el frontón pequeño, situado al lado del Beti-Alai, se pondrán a la venta quesos de los pastores ganadores en anteriores concursos desde el año 1997.

 

CONCURSO DE FRUTAS Y HORTALIZAS,

EXPOSICIÓN DE PERRETXIKUS

 

En la plaza Jose Migel Barandiaran se darán cita los concursos de Frutas y Hortalizas, así como la Exposición de Perretxikus.

Entrega de premios en la misma plaza, además de la mención especial a los Puestos de Baserritarras a las 12 horas el día 10 de septiembre.

 

CONCURSO DE GANADO VACUNO

DE RAZA PIRENAICA DE GIPUZKOA

 

En la plaza Garagartza se desarrollará el Concurso Vacuno de Raza Pirenaica de Gipuzkoa. Se expondrá ganado de raza autóctona pirenaica con la participación de ganaderos de la provincia. También habrá una exposición de machos fuera de concurso.

 

El concurso de ganado será provincial, pero únicamente de RAZA PIRENAICA. También se realizará una subasta de ejemplares de esta raza. Las novillas vendidas en subasta gozarán de una subvención concedida por el ayuntamiento ordiziarra.

Entrega de premios a las 13:00 horas en la misma plaza.

MENCIÓN ESPECIAL A LOS PUESTOS DE BASERRITARRAS

DE PLAZA NAGUSIA 

MUESTRA DE GALLINA VASCA

 

En Plaza Nagusia de Ordizia, tendrá lugar la mención especial de los puestos de los baserritarras (hortelanos) que todos los miércoles acuden a su cita con la Feria de Ordizia. Este reconocimiento pretende valorar el esfuerzo continuado de los baserritarras fieles a la feria ordiziarra.

 

Muestra de Gallina Vasca en la plaza Garagartza en la que se presentarán las razas marraduna, gorria, beltza, zillarra y leposoila.

 

OTROS PUESTOS DE LA FERIA EXTRAORDINARIA

 

En la ARBOLEDA se venderán quesos con Denominación de Origen Idiazabal y se instalarán varios puestos de cosecheros de Rioja Alavesa. En las calles Urdaneta y Santa María pondrán a la venta de productos artesanos agroalimentarios como pan, talos, miel, pastel vasco, dulces, así como productos artesanos como cerámica, maquetas de barcos, lana, cuero, madera... En las plazas Goen y Nikolas Lekuona se expondrá y venderá artesanía. En la calle Ordizia exposición de maquinaria agrícola.

 

UN NUEVO TROFEO Y CAMBIOS EN LAS BASES DEL CONCURSO DE QUESOS EN LA XXXV EDICIÓN

 

 

TROFEO KUTXA DE ORO

 

Este TROFEO KUTXA DE ORO se entregará al elaborador que haya ganado el  primer puesto tres veces dentro de los últimos 10 años a la celebración del mismo.

 

A partir del año siguiente de la obtención del trofeo, comenzará a contabilizar nuevamente el período de tiempo para acreditar un nuevo trofeo.

 

 

 

RELACIÓN DE LOS DIEZ ÚLTIMOS GANADORES DEL CONCURSO DE QUESO DE ORDIZIA

 

 

 

1998	Jose Luis Perez de Albeniz (Egino)
1999	Arantza Segurola Oiarzabal (Legazpia)
2000	Mª Carmen Perez de Albeniz (Muniain)
2001	Jose Ignacio Gonzalez de Heredia (Larrea)
2002	Mª Angeles Iñurrategi Arocena (Zerain)
2003	Pascual Lopez de Uralde Ruiz de Azua (Larrea)
2004	Angel Errazti Oñaderra (Azpeitia)
2005	Jesus Ansola Juaristi (Elgoibar)
2006	J. Aranburu Elkartea (Idiazabal)
2007	Jesus Ansola Juaristi (Elgoibar)

 

 

CAMBIOS EN LAS BASES DEL CONCURSO DE QUESOS EN LA XXXV EDICIÓN

 

Este año 2008 las bases que rigen el Concurso de Quesos de Leche de Oveja Latxa elaborado por pastores recogerán varios cambios. En concreto en los artículos 4, 8, 9, 13, 15 y se amplia uno más incorporando el 19.

 

En el artículo 4 se han cambiado las fórmulas para inscribirse. Desde este año lo pueden hacer a través del Ayuntamiento de Ordizia, Denominación de Origen Queso Idiazabal y Artzai Gazta. En este cuarto artículo se recoge que los pastores que deseen participar en el Concurso deberán preinscribirse obligatoriamente para el día 3 de septiembre, pudiendo utilizar cualquiera de las siguientes fórmulas:

a)     Llamando al Ayuntamiento de Ordizia, número de teléfono 943 885 850 o comunicándolo al fax número 943 882 421.

b)     Llamando a la D.O. Queso Idiazabal al teléfono número 945 289 971.

c)      Llamando a Artzai-Gazta al teléfono número 943 187 129.

 

En el artículo 8 se excluye de la posibilidad de concursar a todas las queserías que no estén adscritas a Denominación de Origen o Artzai Gazta. En este artículo octavo se recoge que la identificación de los quesos autorizados para el concurso se realizará del siguiente modo:

Queserías adscritas a la D.O……………….

Queserías adscritas a Artzai Gazta…………

También, la comprobación de la placa de caseína de cada queso presentado a concurso, se podrá efectuar directamente en el momento de su presentación al Concurso.

 

En el artículo 9 se reduce el horario de entrega de quesos el día del concurso y del antiguo horario de 8 a 10 se pasa de 8:30 a 10. Este artículo noveno recoge que una vez entregado el Nº de Placa de Caseína del queso, la recepción de los quesos se podrá realizar de la siguiente manera:

a)     Podrá retirarlo el Comité de Calidad

b)     Podrá presentar el mismo pastor el día del concurso en el frontón Beti Alai entre las 8:30 y 10 de la mañana.

 

En el artículo 13 se concreta que el técnico de la mesa se hará cargo de los problemas que puedan presentarse a lo largo del concurso. Anteriormente,  los resolvían técnicos especializados elegidos por la organización para dicho cometido. Este artículo décimo tercero recoge que los posibles problemas que se puedan presentar a lo largo del concurso, por los miembros del jurado, se someterán a la decisión del técnico de cata que forma parte de la composición de la mesa.

 

En el artículo 15 se amplía la cuantía de los premios y se incorpora el Trofeo Kutxa de Oro al ganador en un primer puesto, tres veces durante 10 años.  (Entre paréntesis aparecen las cantidades antiguas)

 

Primer clasificado:               1.700 €    (antes 1.623 euros)

Segundo clasificado:           825 €       (antes 782 euros)

Tercero clasificado:             475 €       (antes 451 euros)

Cuarto clasificado:               225 €       (antes 211 euros)

Quinto clasificado:               190 €       (antes 181 euros)

 

Se incorpora un artículo nuevo el 19, que recoge que cualquier problema de interpretación de estas Bases del Concurso u otra circunstancia no recogida en las mismas, será resuelta por el Comité Organizador.

 

 

 

 

 

XXXV CONCURSO DE QUESOS DE OVEJA LATXA DE ORDIZIA 

 

 

 

El Ayuntamiento de Ordizia organizará para el próximo 10 de septiembre la XXXV edición del Concurso de Quesos de Oveja Latxa con la colaboración de la Cofradía del Queso Idiazabal y Denominación de Origen del Queso Idiazabal. El Concurso dará comienzo a las 10:30 horas de la mañana en el Frontón Beti-Alai de Ordizia.

             

JURADO

 

El jurado estará formado por grandes figuras de la gastronomía, críticos de la prensa, técnicos especialistas en queso Idiazabal, entre otros. Este año el jurado volverá a estar distribuido en tres bloques: cocineros, periodistas y técnicos. En cada mesa tomará parte una persona especialista, es decir, un técnico en Queso Idiazabal

 

                                                                                 

COMPOSICIÓN    DEL    JURADO                                

COCINERO	TÉCNICOS	MEDIOS COMUNICACIÓN
JUAN Mª ARZAK	JESUS SALMERON	GUILLERMO CAMPOS
PEDRO SUBIJANA	PATXI P. ELORTONDO	MIKEL CORCUERA
HILARIO ARBELAITZ	JESUS OLEAGA	CRISTINA JOLONCH
MARTIN BERASATEGI	MARTA ALBISU	PEIO GARCIA AMIANO
ANDONI LUIS ADURIZ	JOSÉ AGUIRIANO	CARLOS MARIBONA
JOSÉ JUAN CASTILLO	LUIS VERÁSTEGI	MIKEL ZEBERIO
FERNANDO CANALES	JUANJO MARTINEZ	MITXEL EZKIAGA
ATXEN JIMÉNEZ		ALFREDO LANDA
KOLDO RODERO

                                              

 

(Se adjuntan las Bases del Concurso)    

                       

 

 PREMIOS EXTRAORDINARIOS

 

 Ante el nivel que está adquiriendo el Concurso de quesos por su calidad y en reconocimiento a los pastores que son los auténticos protagonistas del Idiazabal artesanal, los premios en metálico van a ser los siguientes.

 

                        PRIMER  PREMIO:            1.700 €           ( 282.200 ptas.)

                        SEGUNDO PREMIO:        825€              (136.950 ptas.)

                        TERCER PREMIO:            475 €               (78.850 ptas.)

                                  

            LA SUBASTA DEL QUESO IDIAZABAL                     

 

             Uno de los momentos de más expectación supone la subasta de la mitad del queso vencedor. El dinero recaudado se destina para la Residencia de Ancianos de Ordizia. 

           

                         EVOLUCIÓN DE LA SUBASTA DE LOS QUESOS

 

AÑO	PRECIO	COMPRADOR
1980	12.000	JUAN Mª ARZAK  “ARZAK”
1981	15.000	J J CASTILLO , “ NICOLASA”
1982	28.000	ERRASTI  “RESTAURANTE GURIA”
1983	42.000	PEDRO SUBIJANA., “AKELARRE”
1984	65.000	EVARISTO  GARCÍA
1985	110.000	ZACARÍAS PUENTE
1986	115.000	SEBASTIÁN AZPIRI
1987	135.000	“BILORE”
1988	190.000	“QUESOS ALDANONDO”
1989	210.000	RESTAURANTE  “BARTOLO”
1990	260.000	RESTAURANTE  “EGOSARI”
1991	360.000	RESTAURANTE  “EGOSARI”
1992	385.000	RESTAURANTE  “PATXI”
1993	390.000	“SUPER  AMARA”
1994	450.000	“SUPER  AMARA”
1995	500.000	SIDRERÍA  “  ELUTXETA  “
1996	550.000	Supermercado “LA  BARANDILLA”
1997	570.000	PRYCA  OLABERRIA  (Sr.  Varela  )
1998	580.000	PRYCA  OLABERRIA  (  Sr. Varela  )
1999	600.000	SUPERMERCADO “ SUPER MATÍA “
2000	550.000	RESTAURANTE “ LARZABAL”
2001	610.000	RESTARANTE “ RAVELL “
2002	4.100  €	PINTOR ANGEL URANGA
2003	5.100  €	“POTTOKA” Taberna y  “MARTINEZ” Jatetxea
2004	12.100 €	ASADOR PATXI  (LIERNIA)
2005	6.000 €	HOTEL CASTILLO (OLABERRIA)
2006	6.200 €	RESTAURANTE “EL CASERÓN”- ARMENTIA (ARABA)
2007	6.400 €	JOAKIN ARRATIBEL “DIVINUS CATERING”

           

 

 

 

 

DATOS ESTADÍSTICOS DE PRODUCCIÓN

 

D.O.P. QUESO IDIAZABAL –

CAMPAÑA 2008

 

 

Actualmente existen en la Denominación de Origen Idiazabal 111 queserías adscritas. La progresión del número de queserías en los últimos años ha sido:

 

1995	31
1996	41
1997	52
1998	64
1999	72
2000	77
2001	83
2002	91
2003	100
2004	102
2005	103
2006	103
2007	107
2008	111

 

 

 

 

Estas queserías se encuentran clasificadas en tres categorías, según su tamaño productivo en:

- Grupo A: queserías que compran leche y que producen más de 100 toneladas de Idiazabal

- Grupo B: queserías que compran leche y producen menos de 100 toneladas de Idiazabal

- Grupo C: queserías que elaboran Idiazabal con leche de sus propias explotaciones

De las 111 queserías de la última campaña, 3 de ellas pertenecen al grupo A, 13 al B y 95 al C.

Por provincias, la distribución es la siguiente: 25 queserías en Araba; Bizkaia: 14; Gipuzkoa: 50 y Nafarroa: 22

 

 

En cuanto a la producción de kilos de queso amparados bajo la denominación, la progresión en los últimos años ha sido la siguiente:

 

 

 

1995	737.214
1996	806.141
1997	846.000
1998	922.000
1999	966.578
1996	806.141
1997	846.000
1998	922.000
1999	966.578
2000	1.031.484
2001	1.094.986
2002	1.135.556
2003	1.223.420
2004	1.239.932
2005	1.241.397
2006	1.315.102
2007	1.330.289
2008